芝士回答來自: 芝士回答 2019-12-09

五糧液有3000多年的歷史。五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標誌產品。以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環境下釀造而成。2012年07月10日，原國家質檢總局批准對“五糧液”實施原產地域產品保護。2018年12月18日，五糧液入選2018年度（第十五屆）《世界品牌500強》排行榜，排名第326。擴充套件資料宜賓市位於四川省南部，屬於南亞熱帶到暖溼帶的立體氣候，山水交錯，風景秀麗，自古以來就是一個多民族聚集的地方。在歷史上，各族人們依據各自傳統和風俗習慣曾釀製了不同的風味特色的美酒。諸如先秦時期僚人釀製的清酒、秦漢時期僰人釀製的蒟醬酒、三國時期鬏鬏苗人用野生小紅果釀製的果酒等，無不閃爍著古代中國人對釀酒技術的獨到見解和聰明才智。隨著民族文化的不斷融合，宜賓地區的釀酒技術不斷提高。到了南北朝時期，彝族人採用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀製了一種咂酒，從此開啟了採用多種糧食釀酒的先河。唐代，當地酒坊採用四種糧食釀製了一種“春酒”。詩人杜甫在品嚐了春酒之後，即興湧出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。“春酒”後來便改名為“重碧酒”了。宋代，宜賓紳士姚氏酒坊採用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀酒，酒質甚美。宋代詩人黃庭堅在品嚐了“姚子雪曲”之後，給出了“杯色爭玉，白雲生谷”、“清而不濁，甘而不噦，辛而不螫”。而這與1963年第二屆全國評酒會上的評酒專家給予五糧液的“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的評價有著驚人的相似。這足以證明當時的五糧液酒的釀製技術已經趨於成熟。明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產業，並不斷髮展壯大，“五糧液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的歷史。不僅如此，陳氏酒坊在繼承“姚子雪曲”生產工藝的基礎上，還總結出“陳氏秘方”，從而使得釀酒工藝更加完整、酒質更趨穩定。這就是五糧液的前身。當時上層人士將“五糧液”稱之為“姚子雪曲”，下層人士將之稱之為“雜糧酒”。清宣統元年（1909年），陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個家宴上，晚清舉人楊慧泉品嚐了該酒以後說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義。”自此“姚子雪曲”改名“五糧液”。已有百年曆史。