人設不能崩無限 2019-10-05

1、一般來說糊了的食物是不能吃的，會產生一種化學物質就是苯並芘，對身體非常不好。

2、炒過的黑豆偏燥，性味稍帶點苦，黑豆本身是偏油性的。從補腎角度講最好是煮著吃，因為腎喜潤，偏油質的補體得作用好。炒過的補腎之力不如炒過的，但是平時溼氣較重的話用炒過的也可以。

3、這個時候即使黑豆剩餘了一部分營養，也是不建議再繼續吃的，因為高溫，糊了的食物中會產生致癌物質。

擴充套件資料：

⑴大豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄，發芽孔大，吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後，體積膨脹，極易生黴。開始是豆粒發軟，種皮灰暗，泛白，出現輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現菌落，品質急劇惡化。

⑵大豆易走油、赤變，經過高溫季節貯藏的大豆，往往出現兩片子葉靠臍部色澤變紅，之後子葉紅色加深並擴大，嚴重的發生浸油，同時高溫高溼還使大豆發芽力降低。大豆走油赤變後，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆漿顏色發紅。

參考資料來源：百度百科-大豆

lzybrm 2010-04-27

食物經加熱後變成熟食就是一個變性的過程，如果加熱過度而燒糊則必定會產生致癌物。

為了健康來講，儘量不要吃了，不管糊不糊，都是可以吃的，但是糊了和半糊的話，吃下去久了，真的會得病！

臉白的人交好運 2010-04-27

請問你的糊是指燒焦了 還是燒爛了，如果是燒焦的話 不建議食用，焦的東西含有大量的致癌物，對身體非常不好，就算是沒有糊的那部分也一樣，混雜了

taozhang_00 推薦於2017-09-21

有幾個問題是可以確定的：

一、吃了後絕對沒有生命危險；

二、吃的時候味道肯定不好（糊了味道能好嗎？）；

三、糊了的東西吃了肯定沒好處，那一半豆子你也不可能去化驗它真糊假糊吧？（有必要用身體去賭嗎？）；

四、黃豆沒有貴到不糊的那一半也不捨得扔吧？

最後我的結論和建議就是，吃還是能吃的，危害肯定是有一點的（即使沒有身體危害，吃糊的東西心情也不可能好，心情的危害總有吧！），反正豆子又不貴，況且糊了的味道也不咋地（無香黃豆變成糊香黃豆也不是你的初衷吧！），犯不著為這點豆子糾結，倒了重做才是最好的解決之道。

網友2ff0af69f 2010-04-27

如果你酷愛苦味建議你試試