鐧介噾涔嬬考2015-10-18

出現冒泡溢鍋

的時候一定要立刻蓋上

鍋蓋，並關火，菜籽油冒泡溢鍋主要和菜籽油本身有關，比如水分太多

，這時候可以先將油燒

熱倒冒煙，然後放涼，再燒熱用來炸東西就不會有泡沫了。

在熱油的時候如果出現沫了，可以放入一根大蔥炸

損難六

一下，這樣就可以減少起沫，避免溢鍋。可以用鏟子攪動，一邊加熱一邊攪

毫流毫鍾我刻徑眾低損擔

拌，這樣也可以避免起沫溢鍋。

如果是油裡的

雜質比較多，可以先

沉澱過濾一下然後再熱油，

這樣也可以避免起沫溢鍋的

現象。如果是油裡的雜質比較多，可以先沉澱過濾一下然後再熱油，這樣也可以避免起沫溢鍋的現象。

擴充套件資料：

我國油菜

生產有很大發展，

畝產量不斷提高。菜籽油產量約佔植物油產量的1/

依擔自關感紹技齊金世

3以上。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它

滿擊還破席球全跳單編

可利用冬閒地種植，不與大田作物爭地。

菜籽毛油呈黃略帶綠色

上負

，具有令人不快的氣味

360問答

和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的

菜籽油澄清透明，顏色淺黃

無異味。儲藏時有風味回覆的現

象，但與原來（毛油

）的風味不同。

幾年前的菜籽

油是由白菜型油菜籽榨得，而

種植的油菜大部分都是甘藍型油菜。經過種

則同兒

質培育，很多品種

芥酸含量低於3%，

已經很少有以往的“青味

”。產地不同的油菜籽脂肪酸

組成有很大區別，一些油菜

籽含油酸量超過50%。