我是把黑米當主糧吃的，幾乎每天都吃。

大超市裡散裝黑米和普通散裝糙米價格差不多，都在7元上下。菜市米店黑米5元，有機袋裝黑米10元，人民的袋裝黑米約13元一斤（我買來吃過一次，比5元和7元的糯些，感覺應該是比較好的。）。有一次我在網上查黑米，看到有種植戶說黑米可賣到20元一斤。請問便宜的黑米是不是不太好啊？我每天都吃是不是該選貴點的買呢？請熟悉的人談談。

匿名使用者 2014-09-28

只要不是假的就都一樣。

鑑別真假黑米

步驟/方法

看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是認為染色黑米。看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裡去。也可以看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。

聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。

嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。

這個鑑別方法央視科教頻道放過，只需要白醋即可，利用黑米內青花素和酸的反應。 取若干米粒，一粒粒間隔的擺開，用白醋分別滴在上面，等幾分鐘有紅色發生（類似紅酒的那種顏色，紅酒的紅色就是青花素和酸反應的結果）就是好米，染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來的。 取樣儘量多點，因為現在市場上有染色米和黑米混合的黑米。如果沒任何反應，那就是已經抽取了青花素的黑米，這種行徑更惡劣，因為黑米最大的有益營養就是超高的青花素含量。 另外利用酸和青花素的反應鑑別的方法還能用於鑑別其它富含青花素的食物。 注意事項

黑米不是黑糯米，那是另一種

黑米含膳食纖維多，所以應該是可以減肥，至少對便秘是有好處滴

落繽紛紛 2019-07-31

超市的是普通黑米，15~20元的是有機黑米，有機黑米之所以貴，主要有三方面原因：1。產量低，普通黑米畝產量1000多斤，有機黑米畝產只有700斤，當然這個產量低是指在精心培育的情況下，只是因為有機肥的肥力低影響產量的原因。2。正規的有機黑米是要經過正規部門每年檢測認證的，每畝都有幾十塊以上的成本，實際遠不止這個成本。3。相對銷量低，銷量低是指有機黑米相應的消費人群比較少，市場認知度等原因，無法形成規模效應，相應成本也會因此上升。便宜的黑米生產環境和目前的大米都差不多，差就差在有機兩個字，這兩個字值不值這麼多錢，就看樓主的價值觀了哦