匿名使用者1級2013-11-08 回答

清蒸鯔魚詳細製作步驟 1。 將熟火腿、熟春筍切成長3 釐米、寬2 釐米、厚0。5 釐米的片；2。 蔥切成3 釐米長的段；3。 豬板油剝去膜，切丁；4。 將鯔魚去鱗，剖洗乾淨，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網紋；5。 將豬板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面；6。 再加入黃酒、冰糖和精鹽，上籠用旺火蒸約10 分鐘取出，揀去薑片、蔥段，淋上熟豬油即成。