諸葛無忌2010.10.22 回答

香葉味辛，主要是用來驅兔子的羶味的；桔皮味甘，主要是用來使湯更加味鮮，並且可以消去油膩的感覺；花椒味 辛、溫、麻，但是有小毒，主要有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。煮的苦了很可能是由於量掌握不到位，過量了就會產生質變，而變苦，根據鍋中水量的多少適量放入配料才能做出美味的兔肉湯

Moon2010.10.22 回答

其實煮兔子只需要幾粒花椒，幾片老薑，幾節大蔥段，加一點料酒，煮熟就可以了。我覺得兔子是苦的，有可能是兔子的苦膽破了導致的。

蓯尒芣蒛鈣，萇汏蒛孒嬡。2010.10.22 回答

香葉去腥 桔皮苦 花椒籽麻的 兔子拿去爆炒 也不錯

就你行2010.10.22 回答

桔皮有苦味！

其實兔肉很淡，本身沒有異味，不需要下這些猛料的。紅棗蒸兔肉就很好吃了。