chkang168 2020-08-30

用下面兩種方法煮豬肚容易爛：

1、切成塊狀的豬肚放入乾淨的鍋裡，加水燒開後用中火煮1小時左右，煮到豬肚能用筷子輕鬆穿透時，撈出瀝水即可。

2、如果用高壓鍋煮豬肚，等高壓鍋上汽後轉成小火，再煮5分鐘就關火，讓豬肚留在鍋裡燜15分鐘左右，撈出豬肚瀝水即可。

這樣煮出來的豬肚既不會過於軟爛，也不會老到咬不動，口感軟嫩且勁道，稍微放涼後再根據烹調需要改刀，就可以用來製作各種菜餚了。

生活百科達人晨曦 2021-10-20

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回答

您好 想讓豬肚快速煮爛 豬肚處理乾淨之後，先用水煮一下，會比較容易爛。現以豬肚燉紅棗為例：用料：豬肚1只、紅棗若干顆、姜三片1、首先把豬肚放去鍋裡煮2分鐘，再撈出洗乾淨，切成絲（或者燉熟再切也可），2、再準備適量紅棗，然後把紅棗洗乾淨，放在一旁備用。3熱鍋燒油，將豬肚和生薑放入鍋裡爆炒，炒出香味後撈出即可。4、撈出之後，在高壓鍋加入冷水、豬肚和紅棗煮開（高壓鍋燉比較容易爛）5、煮開後改小火燉40分鐘即可食用