匿名使用者2015.05.06 回答

主料：豆腐乾200克，茭白150克

調料：胡麻油15克，鹽3克，味精1克，姜2克，醋5克

茭白豆乾的特色：

色白脆柔，清香鹹麻。

做法：

1。茭白剝去外皮，洗淨後切成薄片，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝乾水分晾涼；姜洗淨去皮切成絲；白豆腐乾洗淨後切成2釐米長、1釐米寬的片，投入沸水鍋中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝乾水分。

2。白豆腐乾片和茭白片一起放入盆中，加入薑絲、醋、味精、精鹽和花椒油，拌勻裝盤即可。

茭白豆乾