芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-19

客家

釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江

釀豆腐，是客家名菜之一，據說

與北方的餃子有關。通常將油

炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小

短趙

塊豆腐中央挖一個小洞，用

香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填

補進去，然後用砂鍋小火長時間

煮，食時再配味精、胡椒等調料即

可。

客家釀豆腐成菜後，鮮嫩滑香

獲普亂命膠吸笑山

，營養豐富。客家釀

豆腐味道鮮美，在白嫩的豆

腐中釀入肉餡淵魚肉

、蝦米等，增加了口感，更

有嚼頭。

釀豆腐的品種有很多，有紅的、白的、黃的。雖然它們各有個的特色，各有

各的風味，可它們有一

個共同點：那就是香！也許鼻子靈的人會聞到香菇肥牛豆腐的超級香味。這種香味可以讓人還沒吃，就讓你對釀豆腐表示認可。