雙魚水蝴蝶 2021-12-01

【主料】：豆腐（南） 900克［1］

【輔料】：番茄 250克 豬肉（瘦） 100克

【調料】：豬油（煉製） 50克 鹽 8克 白砂糖 5克 味精 3克 黃酒 5克 胡椒 1克 澱粉（豌豆） 3克 各適量

【做法】：

1。將西紅柿用開水燙一下後剝去表皮，再一切兩爿，洗淨西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗內；豆腐切成6釐米長、2釐米寬、0。5釐米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水後撈起，瀝乾水待用。

2。將炒鍋置於旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用。

3。原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒麵和豆腐片，待燒沸片刻，用水澱粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。

芊芊梓沫 2021-12-02

主料：北豆腐、澱粉。

調味料：番茄醬、白砂糖、食鹽、白醋、食用油。

步驟

1 為了不讓豆腐散開要將豆腐切成厚片，但是豆腐塊不要切得太大。豆腐的每個面都要裹上澱粉。讓豆腐裹上一層澱粉是為了讓豆腐煎出脆皮，煎至之後的豆腐表皮會很有韌性，再煮制豆腐就不容易散開。

2 起鍋燒油，煎豆腐不能著急，要開中小火慢慢的煎制，煎至豆腐底部定型之後翻個面繼續煎，煎至豆腐的每一個面都呈現出誘人的金黃色！將豆腐盛出來備用。

3 準備一個乾淨的碗，番茄醬和白砂糖的比例根據個人的口味來調製，這裡是1：1。再加入一小勺的食鹽和2小勺清水攪拌均勻。

4 熱鍋，放薄薄的一層油防止粘鍋，將番茄汁放進鍋中不停的攪拌，番茄汁在鍋中會冒出泡泡。加熱至白糖融化、湯汁變得濃稠就可以將豆腐放進鍋裡啦！

5 加入一小勺的白醋，因為“醋”揮發的很快的，番茄醬已經被加熱啦，裡面的酸味基本上都揮發掉了，所以這個時候加入1小勺的白醋可以提一下酸味。

6 可以輕輕地顛起鍋子，讓豆腐均勻的裹上茄汁。如果不會顛鍋的話也可以用鏟子輕輕地翻炒豆腐，一定要“溫柔”的翻炒，儘量不要用筷子，用筷子很容易扎破豆腐。

7 盛出豆腐裝盤！將剩下的茄汁淋在豆腐上。

渴侯含巧6n 2021-12-02

番茄汁豆腐的做法，首先將蕃茄汁倒入碗中可以加一些白糖，然後將豆腐切成塊一狀煎制金黃。出鍋之後，將番茄汁撒在豆腐上面美味的茄汁豆腐就做好了。

原海秋w5 2021-12-02

準備一塊北豆腐

2。用紙巾吸去多餘的水分。

3。將豆腐切0。8cm厚度左右的薄片，再切成三角形。

4。平底鍋倒入適量食用油，比平時炒菜多一倍就可以，放入豆腐塊，中火煎制。

5。煎至豆腐兩面金黃即可。

6。鍋內留底油，先煸香蔥花，放入西紅柿翻炒7。炒至西紅柿出汁。

Your大頭兵 2021-12-02

步驟 1嫩豆腐用溫水加鹽泡幾分鐘。蘑菇切塊。步驟 2泡豆腐的時候，番茄切塊，油鍋炒出番茄汁。步驟 3加入一碗溫水，中火煮開。步驟 4加入豆腐和蘑菇，中火繼續煮。步驟 5臨出鍋加入鹽和番茄醬。完成！