芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

菌菇燉雞湯原料：主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿

菇1個、金針菇少許

、小蘑菇少許、枸

來自

杞適量調料：生薑、大蔥

、小蔥、鹽、胡椒粉

做法：1、本雞處理

乾淨後待用；鍋中放少許油加

熱後放入生薑片和大蔥段炒香、接著加入足

360問答

量清水、放入本雞及火腿大火

獲蛋簡宜

燒開轉小火燉煮約1小時以上（

期間有血沫需要瀝出）

；2、菌菇洗淨切段、枸杞用熱水浸泡備用；

任在氣

本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續

煲煮、同時調入適量鹽、出鍋前

加入瀝乾水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。做菜心

得：1、事先用油將

生薑片和大蔥炒後

會比較香、燉出來的雞湯沒有腥

味、可以先放到普

通鍋中炒香加水後再轉入砂鍋中

燉煮；2、燉雞湯約需要1-2小時

染狀編月意積促困名

、菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最後步驟加入；3、

想管向花德

枸杞熱水泡發後已經可以直接食用、所以最後出鍋前加入增加營養和色彩即可、不用久煮；4、

火腿使湯更濃香、如果沒有、可

以不放。