小山村情懷 2021-10-01

材料

2/3杯溫水（110F/45C）

1tsp鹽

1tbsp糖

11/2cup高筋麵粉

1/2cup全麥麵粉

1tsp乾酵母

2tbsps糖

1只蛋白

1tsp黑白芝麻

1/2tsp孜然加小茴香

做法

把麵粉、鹽糖、酵母和溫水和成一個麵糰，發酵一倍大之後，搓出空氣，然後把麵糰分割成六個等份。然後放一邊鬆弛一下。

這個時候準備蛋清，要打到出氣泡為止。然後把黑白芝麻和自然小茴香加一點點鹽混合備用。與此同時，準備一鍋水，加入2tbsps的糖，煮滾。

煮水的時候，把麵糰搓圓，然後中間用拇指戳一個洞，然後搓搓均勻。蓋上個乾淨的毛巾，等十分鐘，這個時候可以預熱烤箱至350度。

十分鐘後，把煮滾的水的火開至小火狀態，水微滾的就可以了，然後把貝果放到水裡煮45秒到一分鐘左右，間中要翻面。

然後撈出來，瀝乾水份，刷上蛋白，然後撒上混合的芝麻孜然茴香。

入烤箱350F烤35分鐘。

終身榮譽 2021-10-01

做法

先主麵糰A與主麵糰B各自攪拌勻均將主麵糰A與主麵糰B混合，慢速攪拌至無粉粒狀（約4分）加入主麵糰C慢速攪拌6分鐘，靜置30分鐘

分割2份，滾圓，靜置10分鐘用擀麵棍將麵糰上下擀平拉長，再由上往下捲成條狀

接合條狀麵糰兩端，並以擀麵棍穿過中間圓心。懸掛休息60分

燙煮麵團倒入鍋內煮沸，轉中小火，放入麵糰。兩面各煮30秒。

直接送入烤箱，以上/下火225℃，烤15分