匿名2020.05.09 回答

胡蘿蔔羊肉湯的家常做法

食材明細

羊肉一斤

胡蘿蔔一斤半

青蒜三棵

辣椒適量

花椒適量

生薑適量

料酒適量

白胡椒粉適量

油、鹽適量

鹹鮮口味

燉工藝

1

羊肉切塊。

2

胡蘿蔔切滾刀塊。

3

青蒜切段備用。

4

生薑切片。

5

花椒和辣椒少許。

6

料酒少許。

7

蒜須和蒜白段。

8

羊肉涼水下鍋焯水，放入花椒、薑片、料酒、蒜須除羶味。

9

水開後除去浮沫。

10

撈出羊肉待用。

11

熱鍋熱油，放入焯淨的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。

12

加開水、薑片、辣椒。大火燒開，改小火，蓋蓋燉1個半小時。

13

開啟蓋放入胡蘿蔔，鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火燉30分鐘。

14

放入青蒜葉後即可起鍋。