中青旅遨遊網 2019-12-16

阿根廷人偏愛吃牛肉，他們吃牛肉也頗為考究。牛肉按不同部位往往列有幾十個品級，烹調出名目繁多的牛肉品種菜餚。人們尤為愛吃烤牛肉。來過阿根廷人的都可以證實：沒有烤肉就稱不上為阿根廷了。

阿根廷是世界上葡萄酒的生產與消費大國。葡萄酒田的面積大約佔全世界的3%，相當於南半球葡萄田總面積的三分之一。 葡萄酒產量在全球第四、五位之間。四百多年葡萄酒歷史見證使我們很難將阿根廷列為新興葡萄酒生產國。

阿根廷人在飲食嗜好上有如下特點：講究菜餚色美味香，注重菜餚的鮮嫩。一般口味不喜太鹹，偏愛辣味。 主食米、面，偏愛吃炒麵。愛吃魚、蟹、蝦、雞、蛋類、牛肉、羊肉、兔肉等； 蔬菜愛吃土豆、南瓜、西紅柿、黃瓜、辣椒、洋蔥等；調料愛用胡椒粉、辣椒粉等。對烤、炸、煎等烹調方法制作的菜餚偏愛。 喜愛中國的京菜、清真菜。很欣賞西瓜盅、軟炸蝦球、奶油黃瓜、烤肉、番茄牛肉、金絲海蟹、黃油煎魚、辣子雞丁、紅燒牛肉、煎裡脊土豆等風味菜餚。 喝烈性酒較少，一般喜喝葡萄酒； 飲料愛喝咖啡和可可，晚上習慣喝檸檬茶。愛吃桃、梨、蘋果、楷杷、菠蘿、檸檬等水果；乾果喜歡葡萄乾、腰果等。 特色食品 炭烤王中王牛扒 招牌炭烤王中王牛扒，不需要醃製，只是灑上點鹽，直接用炭火烤至七八成熟，外表烤得略有點焦，肉香味飄散開來，吃起來外酥內嫩， 裡面還保留著肉汁。

阿根廷人對烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜， 所以在每一份烤肉上來的時候，也會配上些新鮮的蔬菜沙拉，這樣吃起來不至於肥膩。 炭烤牛肋條 炭烤牛肋條也是肉質甘香，配上用洋蔥、青紅椒切細的香料，不肥不膩，香嫩可口。 馬黛茶 馬黛茶也是阿根廷的特色，據說這種茶是被阿根廷譽為“國寶”、“國茶”，在當地語言中“馬黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”， 因為它含有多種營養成分，不僅可以清除膽固醇、降低血脂，還能促進血液迴圈、提神醒腦等等，所以阿根廷人認為“馬黛茶”不是一般意義上的茶， 他們每人每天都在喝，從小孩到老人，從都市到鄉村，甚至有“寧可無肉不能無茶”這樣的說法。馬黛茶的喝法很有講究，不像喝一般的茶或咖啡。

蘭朝苟驪萍 2020-03-13

阿根廷有全球最優質的牛肉，所以，阿根廷烤肉是最有特色的阿根廷餐。烤制時，只需撒一點鹽和黑胡椒，就已經香氣四溢了！

另外，阿根廷南部冰冷的大西洋海水也是上等魚類的樂園。中國很多遠洋捕撈船常年在那裡工作，收貨的海產品，都是優質美味的高檔食材。烏蘇懷亞的帝王蟹是每個抵達那裡遊客的必嘗食品。

此外，阿根廷的甜品中，杏仁凍膏，是無上美味的一種乾果冰淇淋，強烈推薦！

說到阿根廷食物沒有什麼，我也深有體會：阿根廷食物幾乎不辣！！他們大多數一點辣的都不能吃！

網友9723c787b 推薦於2016-12-02

阿根廷人吃牛肉以烤食為主。無論是首都布宜諾斯艾利斯還是內地小城鎮，烤肉店隨處可見，許多家裡也裝有烤肉爐或備有活動烤架，甚至郊區一些公園森林裡都設有專門的烤肉架。在市中心區的大型烤肉商店門口，立著黑色或棕色的牛肉標本，栩栩如生。落地大玻璃窗內，熊熊花堆旁架著幾十斤一塊的牛肉，烤肉師傅身穿“高喬人”的服裝：黑的氈帽、緊身上衣和繡腿馬褲，脖了上繫著紅圍巾。一些烤肉店特意將烤爐裝到顯眼的位置，讓顧客聽著滋滋的聲音，看著紅紅的炭火，吃起來更有滋味。

烤肉方法十分簡單，生肉切成巴掌大小，一寸來厚，拌上粗鹽，直接放到鐵箆子上，下面用燒紅的木材或木炭加熱，不時用肉叉翻面，透過升降鐵箆子來調節肉與炭火的距離，以便掌握火候。待肉剛變色時，用刀切開。尚有血水流出時，就可以吃了，這時肉質最鮮嫩多汁，口感滋味俱佳，時間一長水分消失過多，就咬不動了。最常烤食的部位是牛脊和腹部的五花肉。鹽是主要的作料，有時澆上一點叫做奇米丘裡的調料，那是用洋蔥和番茄切成小丁，加上醋和一種香拌和而成的。

在阿根廷上自總統，下自百姓，無不以烤肉款待賓客，只不過排場不同而已。前者請專職烤肉師精細烤制，後者就地取材簡簡單單。在阿根廷幾乎每家餐館的選單上都有烤肉。餐館裡的烤肉大體上有兩種型別，一是烤牛排，有巴掌大，約一指厚；二是類似拼盤的烤肉，將烤好的排骨肉、肉腸、小腸、血腸、腎、胸腺等放在長方形的不鏽鋼盤子上，底下支架上有幾塊燒紅的木炭保溫。其中胸腺最名貴，焦黃酥脆，滋味絕佳。阿根廷人吃喜歡“嫩”牛肉、牛排，他們所說的嫩近乎生肉，中國人通常吃不消。

吃烤牛肉時，各人根據口味自選佐料。如涼拌生菜，西紅柿、蔥頭等可去油膩，也有人愛加上油炸土豆條，同時吃長條麵包，喝紅葡萄酒。在食客等待進餐時，侍者會先送上一個烤肉大餃，下開胃酒。如在家請客，則先上一段麵包夾肉腸，然後才是烤肉正餐。

烤肉雖然簡單，但也有一番學問，如火候的掌握，材料的挑選、燃料的選擇都有講究。

在阿根廷，人們常逢節假日到鄉間別墅或森林公園野炊燒烤。那裡綠草如茵、大樹蔽日，林間青煙繚繞，笑聲不絕於耳。人們喜歡吃烤肉，不獨獨是因為它的鮮美，更在於感受那份悠然自得的鄉野氣氛。

無邊和 2008-03-21

烤肉，經典

網友bfc3b9d 2008-03-21

好吃！