萃取時，常常會出現乳化現象，這是怎麼產生的？用什麼方法破壞乳化液？

芝士回答來自: 芝士回答 2022-05-21

產生乳化的原因有： （1）當溶液呈鹼性時，常常產生乳化； （2）存在少量的輕質的沉澱； （3）溶劑間的互相溶解； （4）兩液相的比重相差太小。 破壞乳化的方法： （1）較長時間的靜置； （2）若溶液呈鹼性，可加少量稀酸； （3）加少量的電解質（如食鹽），利用鹽析原理破壞乳化。 （4）有時開加少量乙醇或其它第三鍾溶劑以增大水相的比重。 此外，還可以改變操作方法：用右手按住分液漏斗上端的玻塞，左手擋住下端的活塞，平放漏斗，作前後振搖數次。然後斜置漏斗使下端朝上，放開活塞，放氣，靜置一段時間後使其分層。