芝士回答來自: 芝士回答 2018-11-26

魚長時間被凍肉的密度也就是質感會變的粗糙，口感有變化，但也分什麼魚，河魚凍個10天半個月的味道還是那樣，基本上變與不變沒什麼區別，但海魚就不同了，新鮮感大幅度下降，但一般買的海魚都是凍得。。。呵自己感覺吧，我在這方面也經驗不足，我基本上都是買回來就做，要不就放在零下5度左右保鮮。 不過話說回來，棟個3、4個月的話都能吃，所以你就放心吃吧。不過你也區分下怎麼鑑別魚師傅新鮮，在網上有關於此類的回答你去看看吧就三點：1、看魚眼是否有光澤2、看魚鰓是否紅潤3、看魚身是否有彈性。 如果感覺我說的還可以就採納吧。。。