生活寶典17 2022-08-11

1、和麵

將麵粉倒入盆中，然後放入適量的清水攪拌均勻，製作成麵糰，靜置一會兒，麵糰不要太軟，否則就不好造型了。

2、準備餡料

將小蔥清洗乾淨，然後切碎，不要切得太大了。將蔥花裡面放入油，攪拌均勻，備用。

3、擀麵

將醒發後的麵糰擀開，兩頭留一點不擀，這樣就很容易擀成長方形了，麵糰擀制長方形，撒上一些乾粉，防止麵皮粘在砧板上了。

4、抹油

將擀制好的麵皮抹上一些油，均勻的抹平，不要放太多的油，使用蔥油最好不過了。

5、撒上調味料

將長方形麵皮分為三分，不用切，心中有數即可，然後在麵皮的中間撒上椒鹽，撒上一點鹽，再撒上一些蔥花。

6、製作

將左邊的麵皮蓋在椒鹽蔥花上，蓋好之後，撒上椒鹽，鋪上蔥花，然後把右邊的蓋在上面，輕輕的按壓麵皮，排出裡面的空氣，並且將介面處和上下兩邊都捏緊了，再用擀麵杖擀長一些。

7、對摺

將麵皮對摺，成兩半，然後按照摺痕切開，去除一塊麵皮，從中間再切開，然後麵皮切成大小相等的像筷子一樣粗細的長條，將切好的開口朝上。

8、組合

幾根長條為一組，然後擺好，捏住兩頭，弄成麻花狀，再用拇指和食指捏住一頭，另一個手捏住另一頭，在食指上繞一圈，將兩頭收到花捲底下，抽出食指，花捲最好了。

9、蒸制

將製作好的花捲放在30度的地方發酵半小時左右，然後上鍋蒸制10分鐘左右，就可以吃了。