網友d1a89554 2018-09-19

肯定是爛了。可以從顏色上鑑別爛姜：姜變質之後，一般由薑黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質之後的生薑變質的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛；生薑有可見的黴菌菌落也是變質的表現。

辨別腐爛生薑的方法

聞生薑的氣味：開啟包裝箱後，健康無病的生薑有一種辛辣清香的味道；病姜有一股帶腐臭的渾濁味道

摸生薑的表面：發粘的為非健康的生薑。

觀察生薑表皮和顏色：健康無病的生薑表皮光滑為金黃色、泛亮，若表皮出現褶皺如人長的癩皮，要挑出；暗褐色或帶黑線的為非健康姜，也要挑出。觀察生薑沖洗是否乾淨，要求無泥土，無病蟲。觀察生薑是否長毛，若生薑表面長出絲狀毛，老百姓稱之為拉絲，特別是春季容易發生，這是生理反應，過幾天會自行消失；若生薑長出朵狀毛則為病姜，務必重新挑選，否則2-3天整箱生薑就會腐爛。

很多人覺得食物爛了將爛掉的部分切去就可以吃了，其實這樣的做法是錯的，很多食物就算是爛了一點，其實整個食物都已經受到汙染了，生薑當然也不例外，而且更嚴重的是生薑爛了不僅僅是長黴，而且會產生一種毒性非常強的物質，這種物質對人的肝臟損害是很大的，吃了可能會患肝癌。