帳號已登出 2020-10-27

1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

剝生栗子皮的竅門：把生栗子放到通風、乾燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成乾果，吃的時候用水先泡一下就行了。

剝水煮栗子皮的竅門：在煮栗子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。

0澤國A網盤0 2020-10-27

巧剝板栗殼

一：前期處理的方法（去硬殼）

圖1-2：把板栗平放在刀板上，用一隻手按住，另一隻手用力從上而下沿著板栗分割線切一刀，這個分割線

指的是慄的底部與慄身交界處，且底部比較厚實些不會切到板栗肉

圖3-4：從切口處用硬的不鏽鋼勺柄把慄殼挑開，留下帶外衣的慄肉，先把所有的硬殼先去完後再統一去外衣

單獨剝外衣是比較難的

Lssssssi 2020-10-27

1。熱脹冷縮法：將板栗放在開水中煮4-5分鐘，立即取出放到冷水中浸泡5分鐘，這樣一脹一縮生板栗的肉與殼就會完全分離。

2。硬物敲打法：將買來的栗子放入比較厚的塑膠袋中，在地上輕輕敲打五分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會與肉脫離開來。

3。冰箱冷凍法：栗子煮熟後待其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使肉殼完全分離，這樣剝起來既快栗子肉又完整。