懂視生活 2022-12-22

目錄方法1：簡單烘烤雞胸或者雞腿肉1、將烤箱預熱至177攝氏度。2、將雞胸從冰箱裡取出。3、用冷水將雞肉沖洗乾淨。4、將雞肉拍幹。5、用幾茶匙的橄欖油塗抹雞肉塊。6、往每塊雞肉上撒鹽和胡椒粉。7、用油塗抹烤盤，防粘。8、烤雞肉。9、定時20到40分鐘。10、檢查是否烤熟。11、將烤盤從烤箱裡拿出。方法2：清脆烘烤雞胸或者雞腿肉1、將烤箱預熱至204攝氏度。2、將雞胸從冰箱裡取出。3、清洗雞肉並拍幹。4、將雞肉塊縱切成兩半，切成兩塊更薄更平的雞肉塊。5、在一隻碗裡混合幾湯匙蛋黃醬。6、在另一隻碗裡攪拌麵包屑和帕瑪森乳酪屑。7、將雞肉塊放入蛋黃醬混合物裡然後再粘些麵包屑混合物。8、烤35分鐘。無骨無皮雞肉是非常適合工作日的簡餐的一道菜。雞肉可以做成多種口味，沒有雞皮的話，脂肪含量比較少，非常有益健康。可以選擇白色的無骨雞胸肉，深色的無骨無皮雞腿肉。本文為你提供三種烘烤無骨無皮雞胸肉的做法：簡單烘烤，清脆烘烤，醃漬後烘烤。

方法1：簡單烘烤雞胸或者雞腿肉

1、將烤箱預熱至177攝氏度。

2、將雞胸從冰箱裡取出。雞胸買來後放在冰箱裡儲存，兩天內一定要烹調吃掉。如果使用冰凍肌肉的話，將雞肉放進一鍋冷水裡解凍。也可以是使用微波爐但是不建議。

冰凍雞肉可以儲存到9個月。

3、用冷水將雞肉沖洗乾淨。這樣可以放在包裝袋裡滋生的沖掉異味和細菌。

4、將雞肉拍幹。這樣放進烤箱裡烤的時候不會冒蒸汽，這樣就達不到烘烤的效果了。將雞肉拍干時使用的廚房用紙一定要立即處理掉，並用溫水沖洗乾淨雙手，再繼續做菜。所有被生雞肉接觸過的東西都要消毒。

5、用幾茶匙的橄欖油塗抹雞肉塊。因為無骨無皮的雞肉脂肪含量低，在烤箱會立即變得很乾。沒有橄欖油可以使用芥花油，葡萄籽油以及其他食用油。

6、往每塊雞肉上撒鹽和胡椒粉。雞肉兩面都要撒上調料。稍微撒一些調味料就能做出味道很可口的雞肉。口感比較喜辣的話，可以撒一些茴香，辣椒粉，大蒜粉。

或者其他你喜歡的調料。可以大膽嘗試。

7、用油塗抹烤盤，防粘。

8、烤雞肉。將雞肉擺放在烤盤上。將烤盤放在烤箱的烤架的中間部位。

9、定時20到40分鐘。如果烤的雞肉量比較少，那麼耗時比較短。超過6塊雞胸的話，耗時比較長。

10、檢查是否烤熟。使用測肉溫度計插入雞胸內部，如果溫度計顯示溫度到達71攝氏度，就說明烤熟了。沒有測肉溫度計的話，看一看肉汁的顏色是否清澈而不是粉色。

要想十分確定雞肉是否熟的話，用刀插入雞肉最厚的部位，如果肉是白色而且不透明，那說明就熟了。如果呈粉色說明還沒有熟。

11、將烤盤從烤箱裡拿出。裝盤。放置5分鐘，鎖住水分。立即切開肉塊水分會快速蒸發掉。這樣肉質會很乾。

方法2：清脆烘烤雞胸或者雞腿肉

1、將烤箱預熱至204攝氏度。給烤盤抹一層橄欖油或者鋪一層鋁箔。

2、將雞胸從冰箱裡取出。冷凍的雞肉放入一鍋冷水解凍。

3、清洗雞肉並拍幹。

4、將雞肉塊縱切成兩半，切成兩塊更薄更平的雞肉塊。如果雞肉塊還是比較厚（厚度大於1釐米）的話，用保鮮膜裹住雞肉，使用一個剁肉用的棒槌將雞肉剁平而薄。

5、在一隻碗裡混合幾湯匙蛋黃醬。倒入適量牛奶將蛋黃醬衝散成酸奶的濃度。然後拌入鹽和辣椒粉適當。

6、在另一隻碗裡攪拌麵包屑和帕瑪森乳酪屑。

7、將雞肉塊放入蛋黃醬混合物裡然後再粘些麵包屑混合物。確保每一片雞肉都完全裹上一層面包屑。將準備好的雞肉塊放入烤盤裡。每一塊雞肉之間要留一些距離。如果緊挨著就無法烤得焦脆。

8、烤35分鐘。當面包屑被考成金黃色的話，雞肉就烤好了。

素材

簡單烘烤雞胸雞腿肉無骨，無皮雞胸或者雞腿肉橄欖油鹽和胡椒清脆烘烤雞胸或者雞腿肉無骨，無皮雞胸或者雞腿肉麵包屑擦碎的帕瑪森乳酪蛋黃醬牛奶鹽和胡椒醃漬烘烤雞胸或者雞腿肉無骨，無皮雞胸或者雞腿肉紅酒或者義大利香脂醋幹香草比如百里香，牛至葉或者迷迭香法國第戎市芥茉糊青蔥或者洋蔥，切碎鹽和胡椒橄欖油