匿名使用者 1級 2015-01-26 回答

宮爆雞丁原來是不叫宮爆雞丁的，應該是宮保雞丁的。 現在大大小小的中餐館中，“宮保雞丁”這道菜可謂司空見慣。至於有些選單上寫成了“宮爆雞丁”，是有人認為烹製方法為“爆炒”，其實這是一種誤解，沒有弄清楚“宮保雞丁”的由來。 說到“宮保雞丁”，當然不能不提它的發明者——丁寶楨。據《清史稿》記載：丁寶楨，字稚璜，貴州平遠人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。據傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在四川總督任上的時候創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來只是丁家的“私房菜”，但後來越傳越廣，盡人皆知。但是知道它為什麼被命名為“宮保”的人就不多了。 所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜。 正宗的宮保雞丁： 原料：筍雞肉500克，花生米l00克，蔥50克姜30克，蒜20克幹辣椒20克，花椒5克，辣椒麵5克醬油50克，醋 l0克，鹽5克，白糖20克，料酒50克，味精5克，溼澱粉50克，花生油150克湯20克。——-這其中沒有黃瓜。加入黃瓜我認為是一些廚師根據個人喜好而對此菜品的改良。

J先生 1級 2015-01-26 回答

只要你的牧場有雞肉就可以使用，只是如果你牧場養殖的肉雞還沒有到達收穫期收穫是不會加工成雞肉的，肉雞崽不會加工成雞肉，我的回答如果你滿意請選擇採納，對上一次的回答如果滿意也請你採納。