紫煙輕繞2020.01.01 回答

可能是鹼面放入比例不對！

正確的比例投放後，鹼面的味道剛好可以壓制發麵的酸味。

口感正好。

和麵是一門手藝，鹼面的多少和發麵的多少，發酵的時間，環境溫度都有關係！

自己慢慢摸索吧！

lan2019.11.27 回答

主料 中筋麵粉 500g 輔料 糖 100g 酵母 10g 油 適量 步驟 1。麵粉加白糖，用溫水加酵母和成團，餳發30分鐘 2。下成小劑子後，再餳發10分鐘 3。用麵杖擀成博餅，繼續餳發10分鐘 4。餅鍋刷油，放入麵餅，烙直兩面金黃色 5。暄軟可口的糖發麵餅做好了