蘇州有名的炸魚甜甜的叫什麼?
- 2022-12-13
蘇州有名的炸魚甜甜的叫松鼠桂魚,
松鼠桂魚一般指松鼠鱖魚。松鼠鱖魚,又名松鼠桂魚,為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作,相傳乾隆皇帝下江南,微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,廚師用鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調味稍醃後,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟後,澆上熬熱的糖醋滷汁,形狀似鼠,外脆裡嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃後很滿意,後名揚蘇州。2018年9月,松鼠鱖魚入選江蘇十大經典名菜。
蘇州有名的炸魚甜甜的叫松鼠桂魚,
松鼠桂魚一般指松鼠鱖魚。松鼠鱖魚,又名松鼠桂魚,為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作,相傳乾隆皇帝下江南,微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,廚師用鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調味稍醃後,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟後,澆上熬熱的糖醋滷汁,形狀似鼠,外脆裡嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃後很滿意,後名揚蘇州。2018年9月,松鼠鱖魚入選江蘇十大經典名菜。