芝士回答來自: 芝士回答 2021-立限08-12

在0～2℃的0度保溫區食物在0℃狀態下儲存，不結冰，營養不流失，能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉，新鮮不打折；在-

2～-14℃的變溫溫區，其

中包含水溫冷藏區（-2～-3℃）、微凍冷藏（-

已費隊樹

3～-5℃）、軟冷藏

360問答

（-6～-8℃）輕度冷藏（-10～-14℃）四個溫區，不但能很好的保持食物的

營養不流失，而且能保持新鮮

口感；在-18～-21℃的冷藏溫區肉類、魚類、

式張吧維目

速凍食品等食物能存放更長時間

，冷藏速度快，冷藏更

持久。