一生有你2011.12.23 回答

人體為了維持生命活動的需要，從食物中攝取、吸收、利用營養物質的過程，就稱營養。 人體需要的營養素有：蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、糖和水。 蛋白質是構成人體的基本物質，約佔體重的18％，一個成年人每天約需80克，如不足30克，就會出現浮腫。蛋白質的來源主要有動物蛋白及植物蛋白兩大類，蛋白質必須分解為氨基酸後才被吸收，未經消化的蛋白質不能被吸收，若吸收某種微量蛋白質，不僅無營養作用，反而可能成為異體抗原引起過敏反應。 脂肪也是身體組織的重要成分，細胞中的原生質和細胞膜均含有脂肪化合物。