匿名使用者 1級 2013-09-29 回答

為什麼紅酒後勁很大？

匿名使用者 1級 2013-09-29 回答

每個人對酒精的敏感程度，個體肝臟對酒精的分解能力的差別，造就了酒量的不同。

一般來講經常飲酒也會提高酒量。

人體的健康狀態也會影響到人的酒量，身體不好時，一般都會出現下降。

葡萄酒的酒精度與老酒類似，但比白酒弱很多。

但後勁足，酒精在體內有一個積累的過程，開始沒覺得什麼，一上來就醉了，指超過閥值！

全無敵 1級 2013-09-29 回答

勁大些

匿名使用者 1級 2013-09-29 回答

一： 為何葡萄酒後勁大：

普通的紅酒是沒有什麼後勁的，後勁大的紅酒一定是儲存期長的紅酒。

因此，陳年的紅酒又被譽為“具有誘惑力的紅色液體”。因為，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背後，確實非常大的後勁。

紅酒後勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發酵成酒精，所以感覺後勁很大。

我們都知道，紅酒（葡萄酒）是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味。

二： 紅酒後勁大的原理：

葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學性質而且變化不同：

1。 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；

2。 在還原劑作用下，生成山梨醇；

3。 在弱鹼作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間透過烯醇式相互轉化。葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，後者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑑定葡萄糖的手段。

4。 葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。

因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲存期越長的紅酒，後勁越大的原因。

匿名使用者 1級 2013-09-29 回答

一般的都是10幾度而已，喝適量的紅酒對身體是有很大的好處 歐名葡