50m╱︶深藍2008.07.06 回答

1。鱸魚收拾乾淨，在魚身上斜切3-4刀，在魚身上和刀口裡少抹些鹽。

2。瀝乾水，再網魚身上和刀口處抹些澱粉或麵粉。

3。平鍋（最好是比較好的不沾鍋，否則業餘選手容易把魚皮弄爛）裡放入油，燒至油麵略起輕煙，把魚放入，中火炸到一面金黃時給魚翻身炸另一面。

3。待兩面都炸好了盛到盤子裡。不要炸得太過，否則魚肉會硬。

4。燉鍋里加少許油（因為魚身上還有油，所以別加太多油），加入一寸左右長的蔥3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片（最好有皮），炒出香味。

5。加入魚，加湯至剛剛漫過魚身，放入鹽，醋和糖各一湯匙，醬油，八角兩個，蓋好鍋蓋，中小火燉20分鐘，再大火收濃湯汁。

注意不要經常給魚翻身，也別把魚燉糊了。然後您勤快就把魚莊到盤子裡，撒寫蔥絲 香菜什麼的。

屬於未來的迷2008.07.13 回答

1。鱸魚收拾乾淨，在魚身上斜切3-4刀，在魚身上和刀口裡少抹些鹽。

2。瀝乾水，再網魚身上和刀口處抹些澱粉或麵粉。

3。平鍋（最好是比較好的不沾鍋，否則業餘選手容易把魚皮弄爛）裡放入油，燒至油麵略起輕煙，把魚放入，中火炸到一面金黃時給魚翻身炸另一面。

3。待兩面都炸好了盛到盤子裡。不要炸得太過，否則魚肉會硬。

4。燉鍋里加少許油（因為魚身上還有油，所以別加太多油），加入一寸左右長的蔥3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片（最好有皮），炒出香味。

5。加入魚，加湯至剛剛漫過魚身，放入鹽，醋和糖各一湯匙，醬油，八角兩個，蓋好鍋蓋，中小火燉20分鐘，再大火收濃湯汁。

注意不要經常給魚翻身，也別把魚燉糊了。然後您勤快就把魚莊到盤子裡，撒寫蔥絲 香菜什麼的。 50m╱︶深藍