芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-17

結塊是吸潮了，哈喇味是脂肪酸敗了，哈喇味較重的話是不能吃的了取適量豆粉放入杯內，可先倒入少量溫開水，邊倒水邊用竹筷攪動（用勺攪不易攪勻，最好不用），水量以能沒過豆粉少許為宜。水和豆粉攪勻後再續水，仍是溫開水邊續邊攪動至滿杯即可。我現在就用這種方法沖泡，效果還可以。補充一點：沖泡豆粉一定不要用沸水，容易結塊還會破壞豆粉中的營養成分，切記。40-70度溫開水為宜。