芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-15

香糟汁蒸海鱔黃鱔肉嫩味鮮，爽口彈牙，享有

“小暑黃鱔賽人參”

之美譽，炎熱夏天常食黃鱔對“苦夏”有一定療效。用香糟汁、火腿與鱔魚同蒸，色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分

來自

易被人體所吸收。推薦菜式：香糟汁蒸海鱔主料：海鱔1

充前曲構車乙必

條，冬菇片12件，火腿12件副料：菜遠6條，香糟、花雕酒製作方

360問答

法：將鱔魚剖腹，去內臟

場翻室景創子

和骨後洗淨；。鱔

育物件需

魚入沸水鍋氽一下撈出，颳去粘液，去頭尾，切成金錢片；熟火腿切成片；將

鱔魚片碼在盆內，上面放

冬菇、火腿片、香糟、花雕酒，加蓋；上籠蒸40分鐘左右，加味精即成。食譜營養

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂

，它是構成人體各

器官組織細胞膜的主要

成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。