fenfasge來自2018-04-30

新鮮竹蓀菌蓋頭不能吃，幹竹蓀

菌蓋頭和裙傘部分均不

能吃。

新鮮竹蓀，在

360問答

製作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花

膏的味道，煮湯會像蓴菜湯一樣粘

稠，因為有氣味，所以

不能食用。

選購幹竹蓀時，應選形狀完整、裙襬較長且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可

能是硫磺燻的。幹竹蓀

製作前也要剪去菌蓋頭（封閉的

根實蘭厚礎皮清少

一端），同時要去除竹蓀味道較

重的裙傘部分，只保留莖部。

擴充套件資料

竹蓀的食用禁忌：

1、竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多食。

2、在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀

凱衛第果振衡難

，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為

爭結也基臨得笑

橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。

3、竹蓀的存放，注意不要放在

日光直射的地方和高溫潮溼的地方，開封時請儘快食用。新

近的竹蓀，顏色微微泛黃（雪白

的為人工硫磺熏製過），經過長時間的存放，陳

款復責序開

年的竹蓀顏色會更黃。

參考

冷實

資料來源：人民網-竹蓀

刑士明酒離

烘乾色淡黃 雪白的可能有貓膩

參考資料來源：百度百科-竹蓀