柿子紅了1718 2022-09-04

一般的魚都有刺，吃起來特別麻煩，尤其是像鯽魚這樣的長滿小刺的魚，吃起來很費勁。那麼黃骨魚不僅口感比鯽魚鮮嫩，而且幾乎沒有什麼小刺，吃起來很方便。那麼黃骨魚有寄生蟲嗎？

黃骨魚有刺嗎

黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利，還有毒。除了這兩根大刺，身上的刺很少，做熟後用筷子一嚕，魚肉就全部下來了，只剩中間一根脊柱骨，特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃。

黃骨魚有毒嗎

黃骨魚的刺是有毒的，但是毒性不強，吃了沒事，如果被刺到，會有一種火燒的疼痛，而且不像利刃割到很快就不疼了，被刺以後會疼大約3-5分鐘。

雖說這種魚好吃，但可是有微毒的，有一些人不要吃，根據老人經驗，黃骨魚為“發物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性面板病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。

中藥材記載：黃骨魚性甘、平，微毒。但這種毒對人體無害，所以，不需要在乎，除了部分人不能吃外，它的功效還是不錯的：利小便，消水腫，祛風、醒酒。特別對於水腫效果不錯，《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便。”

黃骨魚有寄生蟲嗎

首先，所有動物都有許多寄生生物的，但不是所有寄生生物都有害，真正能引起嚴重疾病或死亡的寄生蟲並不多。

同時，任何動物都有一個自我淨化系統。少量的寄生生物被吃下，因為自淨不會引起什麼症狀（我們人類也是，相當一部分人得蛔蟲病就不治自愈了）。

還有，不是任何時間吃下蟲子都治病：蟲子一生中只有少數時間致病的。

不過，其實野生動物因為寄生生物而引起的死亡還是普遍存在的。比我們想像的要高得多！好在它們繁殖也快，達到了物種動態平衡。

另外需要說明：寄生蟲幾乎不會被消化的！它有很厚的角質結構或特化的皮結構。

最後，建議大家不要生吃動物！

黃骨魚豆腐湯做法

黃骨魚是汙染相對比較少的魚類，因為它不適合生活在有汙染的水裡。此外，它的肉質鮮嫩，刺少，而且蛋白質相當優質。這道黃骨魚豆腐湯更是黃金搭檔，不僅味道鮮美，而且植物蛋白與動物蛋白完全結合。現將黃骨魚豆腐湯的多種不同做法介紹如下，看看哪種做法更適合你。

黃骨魚豆腐湯做法一

原料：黃骨魚5條，豆腐350g，料酒、鹽、小蔥、生薑、胡椒粉各適量。

準備：將黃骨魚洗淨，豆腐切成小方塊。生薑切成細絲，小蔥切成蔥花。

做法：鍋中倒入花生油，薑絲炒香。放入黃骨魚，單面炸香。加入適量料酒和1升自來水，大火煮沸5分鐘。將豆腐塊倒入，加入適量的鹽煮沸。關火，撒上胡椒粉和蔥花。裝入湯碗中，即成。

黃骨魚豆腐湯做法二

原料：黃骨魚、豆腐、芥菜、生薑、雞精、鹽各適量。

準備：黃骨魚殺死，處理乾淨。芥菜洗淨後切斷，最好是斜切，這樣菜汁才會在最短時間內流到湯水中。豆腐切成大塊。生薑切片。

做法：燒一鍋水，水開後把黃骨魚、豆腐、芥菜梗和生薑片放到水中，加蓋煮沸；煮沸後把芥菜葉全部倒下去，再加蓋煮沸；第二次煮沸後就可以掀開蓋，這樣菜葉才不會黃。繼續煮2分鐘，最後加入一點點雞粉和鹽即可。

黃骨魚豆腐湯做法三

原料：黃骨魚、嫩豆腐、薑絲、蔥或香菜。

準備：黃骨魚殺好，洗淨。燒熱油，將黃骨魚小心放入，因黃骨魚特別嬌嫩的，所以煎時用小火將兩面稍煎黃就可以了。

做法：取湯鍋加水適量燒開，將煎好的黃骨魚和薑絲一起放入，中火慢慢煮5分鐘，這種魚很嫩，不必煮太久，湯微白即可。豆腐切小塊，放入湯內一起煮5分鐘，撒入蔥花或香菜，加鹽、胡椒粉調味即可。

黃骨魚豆腐湯做法四

原料：黃骨魚兩條，水豆腐一塊，西紅柿一個，蔥花、薑絲，蒜絲、胡椒粉各適量。

準備：黃骨魚洗盡，用料酒，生抽，醃製5分鐘。西紅柿切片，豆腐切塊。

做法：油鍋燒熱，加入薑絲，蒜絲、爆香，放入黃骨魚稍煎，煎香時加入清水，大火煮魚5分鐘，至魚湯乳白色，加入豆腐、西紅柿，大火煮開，轉小火，慢燉10～20分鐘，加入蔥花，胡椒粉，出鍋即可。

製作要點：

1、黃骨魚背鰭有數道硬刺，如果被扎，那感覺可不是鬧著玩。所以最好在買魚的時候讓魚販一併去除；

2、如果喜歡香濃口味的魚湯，那麼在煮湯之前可以先將魚微煎；但夏季湯水清淡點反而開胃，所以煎煮的方法在秋冬更適用。