火腿

在昆明市場的宣威火腿大多是有牌子包裝的而購買到宣威火腿有專賣店（但這個大多是一個廠家的專賣店）到現在也沒有打出一種知名的牌子可以在K類賣場（家樂福、好又多、沃爾瑪）購買到，但你可以知道賣場的利潤我推薦你到西山區華豐市場裡的批發商購買在大觀商...

威寧火腿完全用傳統方法制作，殺豬後不吹即刮毛，然後用刀把鮮腿修整成美觀好看的“琵琶腿”或“盤腿”，剔去雜骨，油皮，挑斷雪筋，擠掉血水，不著水即把炒熟的鹽用10：1的量，再加少許茴香、花椒等佐料擦在鮮腿上，放在大木桶或缸內醃泡5—7天，取出後...

甸南婦女的這種製作美食的理念，在火腿、吹肝、豬酐酢和白族人待客的白族風味“八碗一座盤”的製作上，體現得最為完美和充分，品嚐了這些鶴慶人的風味小吃，也就品嚐到了甸南婦女的所有飲食手藝了，這就像觀豹一樣，只需觀一斑就知全豹了...