撕面

澄城縣美食有澄城水盆羊肉、澄城旋面、手撕面、澄城三翻餅、澄城麥子泡等...

biangbiang面是一種手工面，麵條非常寬厚，吃起來很有嚼勁，面香味十足...

冷水面的特點是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合於水煮和烙的品種，如水餃、麵條、春捲皮、珍珠湯、烙餅等和麵到底是用冷水還是熱水，原來好多人都做錯了，怪不得不好吃...