麵粉與澱粉怎麼區別?

手感上，如果用手指頭蘸一點麵粉，再揉搓的話，很光滑，而澱粉會有澀澀的感覺，如果你接觸過代藕粉就會有體會，手搓澱粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近...