高筋特精粉是不是高筋麵粉?

高筋特精粉是高筋麵粉，高筋指小麥的種類，麵粉原料使用的是高筋小麥，特精是指磨面的工藝，小麥皮去除的是否乾淨，代表了小麥的出粉率...