匿名使用者 2019-10-31

佐赫弗利特酒莊

赫弗利特酒莊始建於1692年，依偎於斑荷山谷，遠可眺望逶迤磅礴的群山，近被三百年曆史的葡萄園所環繞，是開普產酒區內一片迷人的景色。佐赫弗利特酒莊生產的葡萄酒一直都基於一種很強的理念，即傳統與現代相結合，並具有前瞻性。其哲學思想是做“酒中雅士”。從葡萄滕到酒窖，以儘可能減少人為干預的方式來對葡萄精心呵護。在葡萄栽培方法上種植人員力求綠色環保，並以此為榮。酒莊相對較新的酒窖，到今天仍是南非技術最先進的工廠之一，使其能不斷創新。

郎裡奇酒莊

郎裡奇酒莊擁有176年曆史坐落於涼爽的海德堡山坡上，靠近南非最富盛名的產酒區斯泰倫布什，是南非葡萄酒行業的領導者之一。酒莊始建於1841年，幾經更名，於1992年最終定名為Longridge。“自然釀酒法”技藝已經瀕臨失傳，但是正是由於這門技藝，郎裡奇酒莊的贏得了無數獎項，同時也成就了“郎裡奇”這一品牌。

伊森海德酒莊

伊森海德酒莊是釀酒世家，歷經7代的積累，有著豐富生產紅酒的知識和技巧。伊森海德在荷蘭語中是孤獨的意思，而且1693年在為農莊取名的時候，正巧那年開普敦獨立。伊森海德的地窖處於風景如畫的Agter-paarl地區。地中海氣候和paarl的深層頁岩土壤造就了伊森海德葡萄酒獨一無二的口感。

鵲橋酒莊

鵲橋酒莊始建於1797年，是弗朗斯胡克產區內一座歷史悠久的酒莊。酒莊名取自橫跨弗朗斯胡克河上的一座古老的鐵軌枕橋。鵲橋是弗朗斯胡克的一顆明珠，為到訪的遊客提供奢華的食宿，包括舉辦婚禮和派對。弗朗斯胡克河上的一座古老的鐵軌枕橋。鵲橋是弗朗斯胡克的一顆明珠，為到訪的遊客提供奢華的食宿，包括舉辦婚禮和派對。

貝貝熊124 2019-12-27

Vergelegen（伐黑列亙酒莊） Stellenbosch地區 Vergelegen酒莊 若聽南非人讀“Vergelegen”，似乎能感受到那深喉處的慷慨激昂，清濁子音的頓挫間扯落歷史的一角。1700年，荷蘭人Willem Adriaan van der Stel接替其父衣缽上任為開普敦都督，獲封Somerset West地區三萬公頃土地為其采邑，由於地處偏遠，乘坐牛車三天方可到達，因而莊園被命名為“Vergelegen”（位於遙遠的遠方）。這位鍾愛文藝復興藝術的年輕都督運用自己的才學在短短四年間建造了一棟非常漂亮的巴洛克風格建築，並在莊園內種植了50萬株葡萄樹和許多名目繁多的林木，他還讓人挖溝渠，建水庫，設立畜牧站，使得Vergelegen成為同時代最有影響力也是最先進的莊園。

可惜好景不長，一封多人簽名的訴狀結束他的南非生涯，對於事件本身，有的說是Van der Stel利用他在荷蘭東印度公司的職責之便大建府邸滿足私慾，遭到其他白人的抗議；也有的說是他的成功和學識被周圍人嫉妒，時至荷蘭和法國交戰之際，唯恐後院失火的當局只得解職他。然而，撇去政治和不再重要的真相，Van der Stel在農業、園藝和建築方面的學識遠見常常得到後人的讚賞。莊園在之後的歲月幾經專賣，老樓拆了又蓋，葡萄園撥了又栽。Vergelegen作為一個酒莊（而非莊園）成功面世是在Anglo-American公司接手之後（1987年）。現已躋身“世界百大酒莊之列”，旗艦酒款是以“V”和“G。V。B”命名的紅白波爾多混釀。1990年，曼德拉出獄後在Vergelegen酒莊召開了第一次南非國會，選舉為總統；酒莊還先後在1995年、1998年接待過英國女王伊麗莎白以及美國前總統比爾·克林頓等。

Boekenhoutskloof （布肯霍斯克魯夫酒莊） Paarl 地區 釀酒師Marc Kent和酒標上的七把椅子的模型 Boekenhout（發音：Book-n-Howed ）是開普敦當地的一種土著山毛櫸，酒莊的全名意為“長有山毛櫸的山澗”。這種林木可用於製作上乘傢俱，故而，酒莊的酒標是七把18世紀時期的椅子，每一把都使用純天然的Boekenhout做成，並且擁有屬於自己的名字和特點，以此紀念早前工匠的高超技藝，並希望這種匠心精神可以傳遞到葡萄酒的釀造當中。這家位於Franschhoek valley 盡頭的酒莊創建於1776年，屬於南非酒莊中的祖師爺輩，現任莊主兼首席釀酒師Marc Kent在1993年入駐酒莊，他本人是一個用情至深的設拉子粉絲，偏好法國新橡木桶，又帶有十足的羅納河混釀情節，這一點從他的成名之作Chocolate Block上可見一斑。

The Sadie Family（賽蒂家族酒莊 ） Swartland 地區 Eden Sadie 酒莊的知名酒款Columella和Palladius是南非最頂級的膜拜酒（產量稀少且很昂貴的酒款），背後的釀酒師Eden Sadie是南非最有影響力也是最炙手可熱的新生代釀酒師，被業內人士描述為“enfant terrible”（令人頭疼的天才）。這位曾經的衝浪運動員多年前被一瓶1978年的Chateau Rayas白葡萄酒感動的天火亂墜，因而展開了對教皇新堡紅白葡萄酒混釀的追逐。他在1999年攜手自家兄妹建立了只有他們三個人的The Sadie Family酒莊，當時條件刻苦，他只能厚著臉皮去借用別家酒莊的裝置工作。Columella由設拉子和慕合懷特組成，首個年份（2000年）只有17桶，兩年後出產了使用多種教皇新堡白葡萄品種混釀而成的Palladius，隨後很快這兩款酒都獲得了諸多酒評家的讚賞和追捧。如果說Fairview酒莊的Charles Back點燃了Swartland地區的葡萄酒火炬，那麼現在這個火炬的領跑者無疑是Edie Sadie。

Rustenberg（勒斯滕堡酒莊） Stellenbosch地區 Rustenberg酒標 南非最古老的酒莊之一，葡萄種植歷史可追溯到1682年，由一位來自萊茵的德國人建立。葡萄根瘤蚜蟲襲擊南非時，很多酒農因經濟危機而破產，Rustenberg於1892年被最後一位開普敦總理John X Merriman（1841 -1926）購買，他與志同道合的姐夫Sir Jacob Barry使用美國的抗病菌砧木拯救了瀕臨滅絕的葡萄園。五十年後，Peter Barlow與妻子Pamela購買併合並早前曾被分割的Rustenberg酒莊，他們曾在澳大利亞阿德萊德大學學習過釀酒的兒子Simon自1987年開始執掌酒莊，迄今為止，Barlow家族成為了入駐Rustenberg時間最長的一個家族。出產酒款可分為四大類，其中的旗艦酒款是以前莊主John X Merriman命名的波爾多混釀，以現莊主父親（Peter Barlow）命名的單一園赤霞珠非常值得嘗試。 Klein Constantia Constantia Ward Vin de Constance甜酒 眾所周知，南非酒界有三寶：皮諾塔吉、白詩南和一種叫做“Vin de Constance”的非加強型甜酒。歷史上Vin de Constance曾受到歐洲王公貴族的喜愛，比如拿破崙，後在作家詩人之間非常流行，狄更斯和簡奧斯丁之輩比比皆是，後者曾提及“。。。。它擁有治癒失戀的神奇力量”。該酒源於1685年開普敦第一位都督Simon van der Stel（是的，Vergelegen建立者的父親），他在自己的莊園Contantia種植了大量的Muscat de Frontignan葡萄品種並用來釀造甜酒，直到18世紀時這種蜂蜜似的液體只是被簡稱為Constantia。葡萄根瘤蚜入侵南非時，這種甜酒一度消失在歷史舞臺。快進到1980年，Jooste家族購買了現在的Klein Constantia酒莊（當年都督莊園的一部分），他們不僅在葡萄園種植了長相思、雷司令等品種，還煞費心思的重創（復原）了早先的Contantia甜酒，使用19世紀風格的老式酒瓶出售。現在這種再次引領風尚的開普敦經典被人們稱為“Vin de Constance”。

Meerlust（美蕾酒莊） Stellenbosch 地區 “Alea iacta est”是古拉丁語，即英語”The die is cast”（骰子已被擲出），據歷史記載，公元前49年，愷撒大帝在渡過羅馬與高盧行省之間的重要邊界Rubicon河時留下了這句名言，後來一直被西方人用來形容木已成舟，必須義無返顧的前進。Meerlust酒莊已經在 Myburgh家族經歷了8代人，現莊主的父親Nico Myburgh當年在波爾多度假時，發現Stellenbosch的風土與世界知名酒鄉的海洋性氣候和礫石土壤有很多共同點，但當時南非葡萄酒都是由單一品種釀造。於是回國後他與自家釀酒師Giogio Dalla Cia著實倒騰了好幾年，終於在1980年釀造出一款由70% 赤霞珠、20% 梅洛和 10% 品麗珠組成的佳釀，來自異域的葡萄苗一旦種下，使命的號角就此吹響，Nico Myburgh的舉動就此打開了波爾多混釀在南非的新大門，亦如凱撒當年一樣沒有回頭的餘地，因而該酒被命名為“Meerlust”。酒莊的新生代遵循先人的腳步致力於波爾多和勃艮第葡萄品種的釀造，酒款面世之前需在優良的法國橡木桶中陳年數載，時間一般會比其他酒莊要長。

Rupert & Rothschild Vignerons（魯珀特·羅斯柴爾德酒莊） Paarl 地區 酒莊坐落在Franschhoke Vallev的西蒙斯堡山脈腳下，1690年，由最初遷移至此的法國胡格諾派教徒建立。顧名思義，現在的Rupert & Rothschild酒莊由兩個家族共同經營，即南非知名富商Anthonij Rupert和拉菲酒莊Rothschild家族的後代。該酒莊是第一個獲得ISO 14001環境管理認證的南非酒莊。共出產三種類型的葡萄酒，Baroness Nadine是一款經過橡木桶發酵的乾性霞多麗，優雅而豐饒。Baron Edmund和Classique是兩款由單一赤霞珠釀造而成的葡萄酒，風格差異很大，前者需在橡木桶中陳年兩年，後者酒體輕盈易飲，橡木氣息較弱。 Neil Elis Wines（尼爾·埃利斯酒莊） Stellenbosch 地區 Neil Elis Neil Elis是南非最受推崇的一位釀酒師，二十多年前白手起家建立了自家的酒商合作社（Negociant），他的不同之處在於他認為不同的葡萄品種生長所需的土壤和氣候條件不同，世界上任何一個單一酒莊都不可能滿足所有葡萄品種的風土要求。因而他同許多出產優良葡萄的酒農簽有長期合同，從俯瞰大西洋的Groenekloof地區購買長相思葡萄，從高地Elgin地區收購霞多麗，而設拉子、梅洛、赤霞珠酒款等葡萄則來自偏溫暖的Stellenbosch地區。他利用自己多年的釀酒經驗精心釀造出能夠真正表達不同風土特徵的佳釀。現在的Neil Elis酒莊是他與Hans Peter Schroder在1993年建立的合資企業，釀酒哲學保持不變。

Vilafonte（維拉芳特酒莊） Paarl 地區 Phil Freese和Zelma Long Vilafonte被Wine Enthusiast雜誌列為“世界百大酒莊”。名字取自葡萄園內一種稱為“vilafontes” 的土壤型別，這是世界上最古老的土壤型別之一，年齡在75萬和150萬年之間，產量低，果實小，但果味很集中。1990年，一對來自加利福尼亞的夫婦在此旅遊時發現這裡的葡萄種植潛力，丈夫Phil Freese曾在Robert Mondavi酒莊工作過13年，設計和栽種了第一個Opus One葡萄園。妻子Zelma Long是首批在U。C戴維斯學院學習釀酒的女學生之一，在美國和國際上都頗有名氣。他們很快在Paarl地區的Simonsberg Mountain購買了42公頃的土地，並將其中的16公頃種植了四種波爾多紅葡萄品種。酒莊只出產兩種不同型別的酒款：左岸風格的Series C，是一款以赤霞珠為主的波爾多混釀；而右岸風格的Series M則以混釀中以梅洛為主，赤霞珠、馬爾貝克和品麗珠為輔。 De Trafford Wines（特拉福酒莊 ）

Stellenbosch 地區 酒莊的稻草酒酒標 毋庸置疑南非“Mr Chenin Blanc”（白詩南先生）的頭銜非Ken Forrester莫屬，然而無獨有偶，De Trafford酒莊出產的白詩南同樣“霸氣十足”（這裡指品質）。酒莊位於Stellenbosch 和Helderberg兩山之間的高地，首個葡萄園種植於1983年，現在的莊主及釀酒師David Traffod擅長使用天然酵母釀造乾性葡萄酒，他還匠心獨運的首創了南非的稻草酒（straw wine），釀造時需將白詩南葡萄鋪灑在幹稻草上，放在橡木樹蔭下晾乾，這個過程能提供葡萄糖分以及果實的風味物質從而釀製出甘美的甜型葡萄酒。他的妻子Rita Trafford是一位極具才華的藝術家，酒莊十餘款葡萄酒的酒標都是經她手工繪製而成。

網友cd541c1 2019-10-30

Eenzaamheid（伊森海德），佐赫弗利特（Zorgvliet），郎裡奇（Longridge）和彩虹之巔（Rainbow’s End）