椰絲紅豆糯米餈怎麼做
- 2022-04-08
用料
椰絲 一盤
紅豆餡 自己做的(自行找菜譜)
糯米粉 我用了一袋400g,做了大小50克的糯米餈差不多20來個!
糖粉 100g根據自己喜好調整,我不喜歡太甜,豆沙也是甜的。
牛奶 沒量(捂臉)攪拌糯米粉,不溼不幹就行。
椰絲紅豆糯米餈的做法
糖和糯米粉攪勻,邊倒牛奶邊攪拌糯米粉,沒有乾粉為止。靜置10分鐘。
豆沙取30克,捏成圓球。豆沙整完了再整糯米,不然手上的豆沙會汙染糯米糰。
糯米也取30克,跟豆沙一樣多。按成中間薄邊上厚的餅狀。
一手食指拇指按住餡,另一支收虎口輕輕捏按收口!
進鍋,上汽蒸10分鐘!拿出來放在椰絲裡滾一圈,沾滿椰絲就ok就,涼了也很Q哦
材料:
1、糯米粉 150克
2、水 200克
3、糖 30克
4、油 30克
5、紅豆沙適量
6、椰絲適量
做法:
1、糯米粉、糖、水混合,攪拌均勻到無顆粒;
2、1中加入油拌勻;
3、將麵糊到入易扁盤中,微波爐高火轉2分鐘;
4、取出麵糊,用筷子攪拌一下,包保險模再高火轉2分鐘;
5、取出麵糊,攪拌一下,成糯米皮,稍放涼至不燙手即可;
6、取適量熟麵糰壓扁放紅豆心,包好,外面裹上椰絲就可以了。
總結:
1、糯米湖一定要攪拌均勻,無顆粒,不然影響口感;
2、第一次轉好後,一定要攪拌一下,以保證麵糊成熟度一樣;
3、包好的糯米餈,放涼後,可以放冰箱冰一下,口感更好哦;
4、昨天做完就吃了個熱的,真的很好吃,糯糯的,口感一級棒,今天早上又吃了個冰的,更好,特別適合夏天。真是好吃的沒話說,哈哈。
5、如果沒有椰絲的話,可以用生粉炒熟了裹在外面也是一樣的。還可以用黃豆粉啥的,呵呵。
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