求 巧克力蛋糕和藍莓蛋塔做法
- 2022-05-28
巧克力蛋糕~
材料:細糖 170克 雞蛋 2個 黃油(butter)70克 黑巧克力 65克 低筋麵粉 200克 牛奶 60克 泡打粉 4克(沒有可省略,放了比較松)
做法:1。將黃油加糖用手攪至發白(也可以用發蛋拌打)
2。分3次加入蛋黃繼續攪拌
3。把麵粉也拌入
4。把牛奶也拌入拌勻
5。蛋白用發蛋拌打至倒轉不滴再混入之前拌好的麵糰內
將拌好的麵漿倒入電飯鍋裡面,按下煮飯鍵,很快鍵就會跳起來,過10分鐘後在按下去,大概經過50分鐘蛋糕就做好了。
注意:電飯鍋必須是有保溫功能的那種(就是煮飯鍵跳起來還會繼續保溫加熱的)另外每個家庭的電飯鍋功率不一樣,這中電飯鍋做法的時間還是要自己慢慢掌握才行。
藍莓蛋撻~
葡式蛋撻
油皮材料:
高筋麵粉 45g (注:蛋白質 Eiweiss 大於11為高筋 反之為低筋)
低筋麵粉 45g
酥油(豬油)Schmalz 2大勺
糖粉 Zucker Pulver 少許
水 40cc
油酥材料:
低筋麵粉 130g (注:可用普通麵粉加玉米麵Maismehl代替!)
酥油 3。5大勺
蛋撻水材料:
牛奶 180g
水 180g
雞蛋 三個大的,再另拿兩隻取其蛋黃,混和、攪勻。
小鍋煮開,加糖攪拌。加入雞蛋,拌勻。
『做法』
1。將油皮、油酥材料分別和好,切成均勻的小塊(各約12個),滾圓、略微壓平,呈長橢圓型。
2。各取一片疊放一起,用擀麵杖擀壓。
3。對摺。重複上述動作。
4。最後將其擀成圓形。放入模具內,沿其形狀壓實。(事先在模子內壁塗上少許油——防粘連!)
5。倒入蛋撻水材料,放入烤箱烘烤既可。
小麥草蛋撻
小麥草是天然植物,它含有100種以上的各種營養成分,幾乎是人類生命所需的物質它都有。通常人們是將小麥草加入湯裡,也有人攪汁喝,你可知道小麥草也可製成美味可口的甜品?“小麥草蛋撻”登場了! 用小麥草製成的美味甜品“小麥草蛋撻”。
蛋撻皮用料:
牛油250克 白糖140克 麵粉480克(篩過) 雞蛋1個 小麥草粉10克(篩過)
皮做法:
①將牛油、白糖、小麥草粉,麵粉倒進食物攪拌機中,以低速混合均勻;
②接著加入雞蛋,把所有混合物攪打成麵糰;
③將麵糰放入模型中,壓出多個圓模麵糰,待用。
餡用料:
水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升
餡做法:
①先將水和白糖一起煮滾,熄火後,加入青色素及小麥草汁,拌勻,待涼;
②輕輕地將雞蛋打散,加入鮮奶,攪打均勻,再加入已涼了的小麥草汁,拌勻,過濾後,放進冰箱中冷卻;
③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中,以200攝氏度烘30分鐘即成。
有疑問歡迎再提問 ^_^~
藍莓蛋塔做法與葡式蛋塔做法一樣,做藍莓蛋塔先加藍莓然後和葡式蛋塔做法一樣,烤好後在上面在放點藍莓醬
低粉85g 高樂高(或者可可粉)50g 全單2個 糖50g黃油50g 水一大勺 泡打粉1/2小勺 鹽一點
1。黃油加糖略打一分鐘(打均勻)
2。分兩次加入雞蛋,拌勻
3。加入低粉,泡打粉,高樂高,水拌勻
4。放入紙杯中
180度預熱10分鐘,放中層烤25分鐘即可~~
如果你想巧克力味再濃些,可以在3中加點巧克力醬或者融化了的巧克力~出爐之前拿牙籤戳進蛋糕,牙籤上沒佔有麵糊,就說明熟了~反之就再烤一會(每個人的烤箱溫度都不是特一樣~)這個蛋糕屬於瑪芬蛋糕~很好做~希望你能做成功~
回答者
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