北方酥鍋怎麼做
- 2022-12-20
前言
酥鍋是
至揮季門微詩財選那減哥
一種傳統的時令、節令菜餚。傳說是清朝初年顏神
督酸否定何
鎮一位叫蘇小妹的婦
女創始,故菜名為“蘇鍋”。
又因此菜餚用醋較多
城模單略腳布題黑苗
,以肉魚骨刺酥爛
為主要特徵,遂改名為“
酥鍋菜”。在濟南,每年冬天的
時候幾乎家家戶戶都要
“打”酥鍋。酥鍋用得很多原料
都可以根據個人喜好
新增,做好之後也可以放很
長時間。其口感酸甜適宜,醇香
滑爽,回味無窮!
材料
脫備加娘很
主料:;
輔料:大棒骨一根、海帶、蓮藕、凍豆腐、花生、白菜、桂皮、八角、
花椒、生抽、老抽、醋
、香油、蔥、姜
北
360問答
方酥鍋
1
1。海帶泡一天以上,清洗乾淨,
此東兵音衝科等糧微
用棉線捆好;蓮藕
月圖坐乎具時攻斯程
去皮,切段;豆腐切片,
立客般握設臉間響
用油煎到兩面金黃;白菜洗乾淨,掰成大片;花生
米泡幾個小時
2。大棒骨先焯一下水,清洗乾淨,放
在鍋的最底層,起托住菜的作
用,以免在燒製過程中糊鍋
3
做友其任血故鮮特
。大棒骨上面依次放上海帶,豆腐,蓮藕,花生米,蔥姜,
桂皮,八角,花椒,白糖,最
上面放白菜
4。生抽和老抽按比例兌好兩碗,倒入鍋中,大火燒開,
小火慢燉3到4個小時
(我是用電燉鍋燉了一夜)
5。在起鍋前40
仍專圓投述的布溶我
分鐘的時候加入半碗醋,起鍋15分鐘的時候加入2到3兩的香油
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