藥食同源的神仙葉
- 2022-10-22
作者: 廣州市第十二人民醫院 藥劑科 張曉純
“陌上柔桑 破嫩芽,東鄰蠶種已生些 。” 桑葉不只是蠶寶寶的食物,因其含豐富的營養物質和多種生物活性成分,早在1993年衛生部就將其列為藥食兩用型中草藥。
桑葉別名“鐵扇子”,為桑科植物桑的乾燥葉。 始載於《神農本草經》,列為中品稱其“葉主除寒熱出汗”。李時珍《本草綱目》中記載:“以四月桑茂盛時採葉。又十月霜後三分,二分已落時,一分在者,名神仙葉,即採取”;“治勞熱咳嗽,明目長髮。汁煎代茗,能止消渴” 。
《中國藥典》記載,桑葉 甘、苦,寒。歸肺、肝經。 有 疏散風熱, 清肺潤燥 ,清肺 明目的功效,用於 風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花。
現代研究表明,桑葉含有生物鹼、多糖、SOD、黃酮類物質等多種功能性成分,具有降血糖、降血脂、清除氧自由基、抗炎與抗病毒等作用,對防治人體慢性疾病和治療高血壓、高血糖、高血脂等有明顯療效。
“人參食補,桑葉清補”,藥用桑葉是經霜的老葉,而在清明前後,食用鮮葉正當時。採摘桑葉嫩葉或嫩芽,清炒、煮湯,或直接煮水 當茶飲 均可,具疏風散熱、清肺潤燥、明目的功效。下面介紹兩個簡單的食用方法:
1、桑葉黃豆排骨湯
桑葉100g、黃豆50g、排骨300g。
上述材料洗淨、瀝乾水分,排骨在沸水中焯一遍,再與黃豆一起冷水下鍋,小火燉煮1小時,最後加入桑葉,加少許鹽即可。
2、桑葉茶
桑葉10g、菊花5g、薄荷3g、冰糖適量
上述藥材洗淨,加水500ml左右,煮沸後燜5分鐘即可。
溫馨 提示: 桑葉性寒,經期女性及脾胃虛寒者不宜。
審稿專家 :廣州市第十二人民醫院 主任藥師 張紫萍
【藥盾公益】
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