生活小常識17 2022-07-18

1、主料：水疙瘩100克、幹黃豆、15根幹辣椒。

2、配料：30ml生抽、15ml老抽、5克糖、5ml香油。

3、將幹黃豆洗淨，放在清水裡浸泡1夜，即成水發黃豆。

4、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入水發黃豆煮10分鐘後撈出瀝乾。

5、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成絲後，用清水反覆清洗幾次後，瀝乾備用。鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱至5成時，放入幹辣椒煸出香味。然後，放入水疙瘩絲煸炒2分鐘。水疙瘩是鹹菜的一種，在菜市場都可以買到，使用前要切絲後反覆清洗幾次才可以用

6、倒入生抽和老抽，將顏色炒勻後放入黃豆再繼續炒2分鐘，最後加糖和香油調味即可。