果醬與果泥有什麼區別?
- 2022-05-12
1、原料不同
果泥的時候已經知道什麼叫果泥,果泥由水果製作成泥狀形態。果泥通常以一種或多種新鮮水果為原料,清洗乾淨並去皮,去核,去渣,壓榨為泥狀,迅速冷凍而成,是接近水果現榨口感及營養的泥狀食物。
2、加工不同
果醬是各類水果與糖跟新增劑等材料組成的一種奶茶原料。用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質,又稱“果子醬”。因此果泥與果醬的加工製作方式就完全不一樣。
3、口感不同
果汁它的組成部分主要都是用果粉、濃縮汁、香精人工勾兌而成,飲用此類果汁將給人體帶來健康隱患。雖然瓶裝果汁也大都含以上有新增劑,但是都是有嚴格的用量控制,而人工勾兌的果汁因為是人工操作很難控制用量,會造成新增劑含量超標的情況,飲用會對人體造成不同程度的損害。
4、價格不同
而果泥所使用的工藝無需新增任何防腐劑,香精,色素等化學物質,根本的區別在於,果泥,是新鮮水果的另種形態;而濃縮汁果漿或果醬等都進行了人工操作,導致新增或營養美味喪失。從口味上來說果泥比果汁或果醬都新鮮,更接近原汁原味。因此在價格上,果泥比果汁或果醬要貴一些。
擴充套件資料
果醬含有天然果酸,能促進消化液分泌,有增強食慾、幫助消化之功效。果醬還能增加色素,對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素,能消除疲勞,增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。
果泥,由其詞來看,為水果的泥狀流體形態。這一詞在中國2010年才出現,其主要作用於鮮活果汁的原材料,其製作工序為:在工廠將水果清乾淨並去皮、去核、去渣,壓榨為泥狀,迅速冷凍。在食用時,將其解凍,加純淨水攪拌即可。
果泥還是一種嬰兒輔食,通常在給寶寶食用時,可以將果泥加純淨水攪拌、加入其它輔食或直接食用皆可。常見的嬰兒果泥種類很多,比如蜜桃泥、南瓜泥、蘋果泥,還有很多混合果泥或果蔬泥,如蘋果南瓜紅棗泥。
參考資料來源:
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