微波爐 做什麼最方便?
- 2022-08-13
1 微波爐菜譜——蒜泥白肉
材料 生淨帶皮豬後腿肉250克
調料 蔥2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,醬油2
大匙,辣椒油少許
操作
①將肉洗淨,加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油,把加好蔥姜的肉放入器皿中,高火4分鐘後取出,切
薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
2 微波爐菜譜——雲白肉
材料 醃豬肉400克,黃瓜半條
調料 椒鹽、胡椒粉各少許,紹酒半杯,姜5片,蔥(切為5釐米長段)1根;
(A)紅辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,醬油、蒜泥各1大匙
操作
①將醃豬肉浸入開水中片刻後,撈起擦乾,均勻抹上椒鹽、胡椒粉,放入較深器
皿內,加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火5分鐘後,翻轉,再加蓋中高火9分鐘。
③將熟肉切成薄片,擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片,浸入冰水中片刻,撈起瀝乾,擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料(A)澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。
3 微波爐菜譜——五香豆乾
材料 豬腿肉200克,五香豆腐乾2塊,青辣椒1個,紅辣椒2個
調料 (A)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;(B)甜麵醬、白糖各2
匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1。5
匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料(A),覆上微波薄膜,轉4分鐘,取出待涼,切薄片,
豆腐乾切斜薄片,青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料(C),高火2分鐘,再放入其他材料及調料(B),
拌勻,再高火4分鐘即可。
4 微波爐菜譜——紅燒肉
材料 生淨豬夾心肉900克
調料 (A)蔥6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)醬油約1杯,冰糖1大匙
操作
①將夾心肉沖洗乾淨後,切成3釐米見方的塊狀。
②把調料(A)放入器皿內,高火3分鐘後,放入夾心肉和調料(B),加上蓋
子高火20分鐘即可。
5 微波爐菜譜——紅燒豬肉
材料 生淨豬裡脊肉400克,生菜適量
調料 (A)精鹽、胡椒各少許;(B)白糖半大匙,醬油半杯,酒2大匙,洋
蔥(泥)少許,生薑(根)、胡蘿蔔(泥)、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞,淋上調味(A),再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味(A)裡大半天,期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上,不罩微波薄膜,轉1分鐘。
④取出上下翻動,並用刷子塗上醃汁,再轉6分鐘,中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片,再裝飾蔬菜即可。
6 微波爐菜譜——泡萊豬肉
材料 生淨豬肉片200克,豆腐1塊,泡菜200克
調料 (A)醬油1大匙,紹酒3大匙,芝麻油1小匙,蔥花少許
操作
①將豆腐瀝乾水分,不置微波薄膜,轉2分鐘。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小,放入容器中,加調味(A),罩上微波薄膜或蓋子,轉2
分鐘。
④把豆腐,泡萊加入③中,攪拌均勻,罩上微波薄膜或蓋子,轉3分鐘。
⑤取出再攪拌一次,以同樣的方法,轉2分鐘後,盛盤撒上蔥花即可。
7 微波爐菜譜——芝麻肉片
材料 生淨豬裡脊肉(拍扁)400克(8片),鮮蘆筍8支
調料 (A)芝麻100克,赤砂糖1。5小匙,紹酒少許,醬油6大匙,淡煉
油2大匙,胡椒粉少許
操作
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料(A)攪拌均勻,放入肉片醃30分鐘左右。
③蘆筍切段,罩上微波薄膜或加蓋子,轉2分鐘;取出,趁熱撒上胡椒粉與2大
匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中,並排不重疊,罩上微波薄膜或蓋子,轉1分30秒。
其餘6片,如法炮製。
⑤把肉片盛在盤中,再裝飾蘆筍即可。
8 微波爐菜譜——梅花肉片
材料 生淨豬五花肉400克
調料 蠔油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟豬油2大匙
操作
①將五花肉切片,放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鐘。
②器皿內放熟豬油2大匙,放入醃好的五花肉,高火3分鐘後,取出翻面,再高
火3分鐘。取出排盤,新增香菜若干即可。
9 微波爐菜譜——姜泥肉片
材料生淨豬腿精肉切薄片500克,生菜8片
調料 (A)紹酒1。5大匙,醬油1。5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B
)醬油1。5大匙,紹酒1大匙,姜泥半大匙
操作
①將調味(A)塗抹在豬肉上,放置5-10分鐘。
②去除醃汁,取1/3的肉量,鋪在器皿中,不可重疊。 ③不罩微波薄膜,轉3分鐘。
④將剩餘的肉,分成兩次,各轉3分鐘。
⑤取出烤熟的肉,盛放在另一個器皿內,並裝飾蔬菜。
10 微波爐菜譜——東坡肉
材料 生淨豬五花肋肉(去骨帶皮)450克
調料 小蔥50克,生薑25克,紹酒50克,醬油80克,白糖40克
操作
①刮淨皮上汙物與餘毛,放入沸水鍋中焯一下,用冷水洗淨,切成1。5釐米見
方的肉塊。
②在器皿裡先放上姜(拍裂)25克,小蔥40克,再放上切好的肉塊,加上所
有調料,放上餘下的10克小蔥,封上微波薄膜,先高火4分鐘,再改低火25
分鐘,見肉已酥糯,再用高火收汁至濃稠即可。
熱飯
熱飯菜,爆米花
熱飯熱菜,爆米花,烤紅薯
用微波爐熱飯最方便,可以用微波爐做爆米花,很方便。
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