腰果蝦仁的詳細做法?
- 2022-11-28
蝦仁從速凍室裡拿出
來自
自然解凍,如果是晚上
吃要早上拿出,中
午吃要前一晚那出。冰凍蝦仁比較腥,解凍好以後需用料酒、生
360問答
姜、生粉、蛋清醃半小時,腰果熘蝦仁
的做法詳細介紹 主料:蝦仁100
0克,腰果100克輔料:火腿30克,雞蛋清25克
調料:豬油(煉製)100克,料
酒10克,鹽5克,味精1
斯某施隨希堅病
克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,澱粉(豌豆
越土短元載正
)18克,雞油1
煙雞尼標
0克腰果熘蝦仁的特色:蝦仁滑嫩,腰果酥脆。
教您腰果熘蝦仁怎麼做,如何
做腰果熘蝦仁1。蔥切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小顆。2。蝦子洗一遍揀去雜草
逐說餘善伯
,用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上,背向下)往上一擠
血映楊斯目松否
,蝦肉脫殼而出(叫蝦仁),放入加鹽的
清水中,用筷子攪一會,使
蝦肉上殘存的薄膜脫
落,再用水繼續衝
幾遍,直到薄膜、蝦腳衝盡成為雪白的蝦仁,瀝乾水分,再
用白淨布按幹水分後,用雞蛋
清和適量的幹澱粉,鹽調製成漿,把蝦仁漿好。3。將腰果下入油鍋,用溫火炸至焦脆呈金黃色,撈
出待用,用雞湯50毫升、味精
、胡椒粉、溼澱粉6克(澱
自嚴織度領林
粉3克加水3克)兌成汁。4。將一鍋燒熱
,放入油燒到五成熱時,
下入漿好的蝦仁,用筷子輕輕撥散滑熱,倒入漏勺瀝油,鍋內留底油,下
入姜米炒一下,隨
後倒入滑熟蝦仁、火
括督
腿、蔥花,烹料酒和兌汁,加入腰果,翻炒幾下,裝入盤內,淋雞油即成。。
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