發糕怎麼做?那些原料,比例是多少?怎麼蒸?
- 2022-06-04
材料
低筋麵粉180克 紫薯粉20克
輔料
白砂糖40克 發酵粉2克
清水200克
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做法
1。
用清水溶化酵母和砂糖,將紫薯粉和麵粉混合在一起
2。
將酵母水衝入混合粉中
3。
用筷子攪拌均勻
4。
撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻
5。
將麵糊倒進抹了油的容器
6。
蓋上溼布或者保鮮膜發至一倍高度
7。
入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可
小貼士
1、麵糊的稀稠度可按自己的口感乾溼喜好來調節;
2、沒有紫薯粉,可用其他粗糧粉代替,如黑米粉、蕎麥粉、玉米等,也可以直接用紫薯泥代替。
3、這裡選擇的麵粉是低筋麵粉,比較適合做發糕,實在沒有低筋的可以用普通麵粉代
不明白啊 = =!
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