怎樣使醃製的蒜變綠?
- 2023-01-07
1。先取500克的大蒜剝皮,洗淨,瀝乾水分備用。
2。準備一個乾淨的容器,放入適量的食鹽,攪拌均勻(使每個蒜瓣都均勻的沾上食鹽)。
3。最後在容器中倒入醋(倒入的醋剛好沒過蒜瓣即可),放到陰涼處,三天左右蒜瓣就會變綠。這時候就可以放入其他的食材,如胡蘿蔔、白菜、大蔥 。放置四五天後就可以食用了。
還有呢就是
材料:蒜適量、鹽10克、紅糖20克、米醋80毫升。
1、將蒜表皮拔下去
2、倒入鹽10克,攪拌均勻,將蒜放入水中3、另取鍋加入紅糖20克,加入米醋80毫升4、將蒜放入密封罐,將提前熬製好的湯汁倒入密封罐
5、密封放置兩個月即可食用。
一、綠蒜的醃漬方式一

作法以下:
1、蒜頭削皮。用涼小水泡一天**。(還記得正中間得換2次水)
2、蔥切和大蒜瓣長度的段,預留。
3、紅蘿蔔,切和大蒜瓣尺寸的段,預留。
4、將醋加適當的鹽攪化。
5、大蒜瓣瀝乾水份,和蔥段、紅蘿蔔段一起倒入醋水中,翻拌。裝壇。(醋水一點要吞沒醃漬原材料)罈子口不必密封性的很嚴,那樣有益於氣體進到,早一點將蒜醃綠。(實際為何,也說不清楚。只瞭解是老一輩醃漬綠蒜的工作經驗。呵呵呵,仿效就行!)七到十天後,大蒜瓣變色就可以服用了!
二、綠蒜的醃漬方式二
1、將蒜頭削皮,清洗,備用
2、提前準備一個乾淨的器皿,*好玻璃鋼材質或是是瓷制的
3、將削皮清洗的蒜頭放器皿裡,倒進米醋,留意儘可能不必留氣體在器皿內,醋能多倒一點是一點
4、蓋上外蓋,侵泡七天,成翡翠色就可以服用。
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