蓮藕的做法,涼拌蓮藕怎麼做好吃,涼拌蓮藕的家常做法?
- 2022-05-27
方法一:
1、將蓮藕去皮洗淨,切成薄片。
2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。
3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。
4、焯蓮藕的水千萬不要扔掉,可以倒入一個碗內,放點糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養顏。
5、拿一個拌菜的大碗,倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。
6、攪拌均勻裝盤。
方法二:
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後,放入開水中燙熟。
2、然後衝冷水,在冷水中浸泡一會,倒入一點醋(最好是白醋),藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末,小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中,放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋、雞精。
6、攪拌均勻即可。
蓮藕營養成分:
每百克水分77。9克、蛋白質1。0克、脂肪0。1克、碳水化合物19。8克、熱量84千卡、粗纖維0。5克、灰分0。7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0。5毫克、胡蘿蔔素0。02毫克、硫胺素0。11毫克、核黃素0。04毫克、尼克酸0。4毫克、抗壞血酸25毫克。
營養分析
1.清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
蓮藕
2. 通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3.益血生肌:
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4.止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
以上內容僅供參考,具體口味還是自己把握。