雞肉捲餅的做法大全竅門
- 2022-08-09
外面包裹的竟然是雞肉,這得多肥嫩雞能做成這麼好吃的捲餅
美食與時尚生活
2018-05-08 · 美食領域優質創作者
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準備材料:雞脯肉片200克,黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條各40克,幹辣椒3個,月桂葉少許,醋、白砂糖、芥末醬各2小匙,老抽1小匙
開始製作:
1 將黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條放入沸水鍋中汆燙透,撈出,瀝乾水。
2 將雞脯肉片放入沸水鍋中汆燙至熟,撈出,瀝乾水。
3 將雞脯肉片分別攤開,放上適量黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條,再分別用手卷起,用牙籤固定好,成雞肉卷。
4 將除芥末醬外的調料加適量水拌成味汁,入鍋中煮沸,盛入碗中放涼。將雞肉卷放入味汁中醃漬半小時至入味,裝盤,搭配芥末醬食用即可。
選自《一學就會的誘惑川菜》一書,版權所有。
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各式早餐我們講過不少,今天教你自制雞肉捲餅,做法簡單,不需要揉麵餳面,雞肉也不掛糊不油炸,少油更健康嘛~
學會了,以後想吃雞肉捲餅不用買,在家就能輕鬆做,營養健康又美味,當早餐真不錯;小餓小困的時候來一個,那也是極好的~

來看看需要用到的食材:麵粉,雞胸肉,生菜,黃瓜(選用),胡蘿蔔(選用);調味需要少許鹽,醃肉我用的燒烤醬(新奧爾良醃料也行),不喜歡的話,就需要用到生抽,胡椒粉或五香粉;抹的醬隨個人喜好自定,比如甜麵醬,番茄醬,沙拉醬,香辣醬。

先把雞胸肉對剖開,用刀背來回捶幾遍,然後切成條狀,長短粗細自定,加適量燒烤醬(或生抽,胡椒粉,五香粉),抓勻;麵粉加少許鹽和適量清水,(用筷子)順時針一直攪,攪至沒有乾粉且順滑,濃稠度比普通酸奶要稠些;生菜洗淨;黃瓜和胡蘿蔔分別切粗絲或條。

鍋裡放少許食用油,把雞胸肉下鍋煎熟後盛出備用。

平底鍋,不刷油,舀入適量麵糊,轉動鍋子,將麵糊攤開攤薄,中火或中小火,煎至餅皮邊緣開始翹起,中間開始鼓泡,翻面。我用的湯勺,一勺麵糊就正合適,鍋是20釐米的。

兩面煎至略帶焦黃就可以了;依次煎好所有的餅皮。

抹(或擠)上你喜歡的醬(甜麵醬,香辣醬,番茄醬,沙拉醬等都行),鋪上生菜,雞肉,黃瓜,胡蘿蔔。

捲一捲,搞定。我配著豆漿吃的,這個隨意,配牛奶奶茶咖啡,都行。餅皮韌性有嚼勁,我覺著蠻好。喜歡的小夥伴,一定要動手試試哈~!以上。
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