燉雞前要焯水嗎
- 2022-09-12
要焯水、這樣頓完的湯就不會那麼濁了
做燉菜(包括燉雞)時是不易先焯水的,因為經過開水一燙,雞內的養分就無法再分解出來,而燉菜講究的恰恰就是湯的美味及營養。
具體步驟應該是,先將雞(塊)冷水下鍋,快開鍋時撇盡浮沫即可。然後再放入你想放的配料(水髮香菇等)。提示:因為燉雞講究的是清香,所以不可加入過濃的香料,只需胡椒粉、味精、蔥段、薑片即可,準備起鍋時放入適量的食用鹽即成。哦,上桌時也可撒入些蔥絲香菜段。
下一篇:種植金桔的方法
要焯水、這樣頓完的湯就不會那麼濁了
做燉菜(包括燉雞)時是不易先焯水的,因為經過開水一燙,雞內的養分就無法再分解出來,而燉菜講究的恰恰就是湯的美味及營養。
具體步驟應該是,先將雞(塊)冷水下鍋,快開鍋時撇盡浮沫即可。然後再放入你想放的配料(水髮香菇等)。提示:因為燉雞講究的是清香,所以不可加入過濃的香料,只需胡椒粉、味精、蔥段、薑片即可,準備起鍋時放入適量的食用鹽即成。哦,上桌時也可撒入些蔥絲香菜段。
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