竹鼠湯有幾種做法?怎麼做?
- 2022-05-27
一、材料
1公斤左右的竹鼠一隻,白酒300克左右,蔥花適量,老薑4片,食鹽適量,白糖適量。
二、做法
1。宰殺竹鼠,把竹鼠宰殺之後,用開水燙過之後去毛,去內臟。洗淨備用。
2。竹鼠烤香,把竹鼠放在液化氣灶或者其他明火上烤至皮色變黃,這樣處理是為了使得竹鼠肉更有嚼勁。
3。煲湯,竹鼠煲湯或者紅燒都很好吃。米酒竹鼠煲湯對坐月子或者哺乳期的婦女很補,營養豐富而且可以促進產乳。煲湯的做法:將烤好的竹鼠塊放入燉鍋,加入半鍋開水,大火煮開,加入白酒,加入老薑4片,繼續轉小火燉2小時;
4。起鍋,起鍋時放入鹽和蔥花調味。燉竹鼠肉要用純正的米酒下去燉,這樣吃下去的效果才會更佳。
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